水分减量是造成粮食储藏损耗的最重要原因。粮食水分降低程度与通风、当地气候环境有关,空气干燥则降水多,反之则少。 粳稻谷≤14.5%,早籼稻谷、晚籼稻谷≤13.5%.
杂质减量取决于入库粮食的质量,粮食入库过程中,清理设备大约可清除杂质含量的0. 6%~0. 8%;在出入库时,经过输送机等设备出现的“风耗”。杂质含量≤1.0%
粮食呼吸作用造成的损耗,影响粮食呼吸作用的因素主要是水分、温度、氧气及粮食本身的情况。
此外还有储粮害虫危害造成的损耗,粮食发热、霉变引起的损耗,计量设备的准确度导致出入库数量误差等等